“亲情中华·魅力江苏” 第七届全球中餐业领袖峰会在扬州召开

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7月17日,由中国侨联指导,江苏省侨联、扬州大学、江苏省餐饮行业协会联合主办,扬州市侨联、扬州大学旅游烹饪学院联合承办的“亲情中华·魅力江苏”第七届全球中餐业领袖峰会在扬州召开。中国侨联副主席,江苏省侨联主席、党组书记周建农;中国侨联文化交流部部长刘奇;扬州市副市长、市政府党组成员张礼涛;扬州大学党委常委、副校长刘巧泉出席会议并致辞。会议由江苏省侨联副主席艾卉和扬州大学旅游烹饪学院院长、海外惠侨工程中餐繁荣基地主任周晓燕共同主持。

周建农在致辞中说,中华餐饮文化是中华传统文化的重要组成部分,承载着思乡游子对故土美食的眷恋,也展示着中国文化的精神与风采。淮扬菜是中国四大菜系之一,其“和、精、清、新”的独特理念,使之成为中华餐饮文化的重要符号。“就地取材、土菜精做、百姓创造、五味调和”16个字体现了淮扬菜的精髓,也展示了中华传统文化中对节约的倡导和对自然的尊重。周建农指出,中餐事业是海外侨胞安身立命的重要产业,也伴随着华人华侨走向世界各地。扬州自古人杰地灵,是淮扬菜重要发源地,“三把刀”闯天下广为流传,旅居海外的扬州籍侨胞中有很大一部分人在从事中餐事业,“舌尖上的扬州”影响深远。周建农希望,“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广中心和使者能够充分发挥自身优势,以食为桥,联通中外,为推动中华餐饮文化“走”出去,带动海外中餐业繁荣发展。通过这次峰会,与会人员能进一步感受江苏深厚的餐饮文化底蕴、淮扬菜清鲜平和的独特味道,讲好中国故事、传播江苏声音,更好地推动淮扬美食文化走出国门,为促进中外文化交流作出侨界贡献。

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刘奇对“亲情中华 魅力江苏”第七届全球中餐业领袖峰会的召开表示衷心祝贺,向出席活动的华侨华人和各界朋友致以诚挚问候,对省侨联系列中餐海外推广活动表示肯定。刘奇表示,中国侨联将一如既往地通过培训交流、品牌建设、产业带动等多个渠道,帮助海外侨胞提升执业水平,通过中餐架起海内外沟通的桥梁,为中餐的未来发展创造更大空间。

张礼涛介绍了扬州市简要情况和淮扬菜发展历史,以及上半年扬州市精准防疫、复工复产和经济建设等情况,希望广大侨胞能多来扬州走走看看,发现兴业新机遇。刘巧泉向与会嘉宾介绍了扬州大学历史沿革、学科特色等,希望能与广大华侨华人加强合作,进一步推进中餐传播方式的创新发展。

会议期间,世界中餐业联合会会长邢颖,国务院特殊津贴专家、扬州大学旅游烹饪学院院长、中国烹饪大师周晓燕,瘦西湖旅游投资集团董事长、淮扬菜厨师协会会长陈万庆,南京扬子江资产运营管理有限公司长江之舟酒店分公司总经理林宇豪和苏州好得睐食品公司董事长助理周伟等5位嘉宾围绕中餐国际化、标准化、品牌化进程,推动中餐文化海外传播发表了主旨演讲。

会上,与会领导为新确立的“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广中心代表和新聘请的推广使者代表颁证授牌。

峰会采取线上线下相结合的方式举行,江苏省餐饮行业协会会长于学荣,扬州市侨联主席、党组书记杨为民等相关单位负责人,来自美国、加拿大、巴西、 意大利、阿联酋等21个国家和地区的中餐从业者、餐饮协会负责人、海外侨社负责人及省内著名餐饮企业负责人、从业者80余人在现场参加会议,20余多位在国外的中餐文化海外推广使者代表“云端”参会。

会前,部分与会人员还参加了省侨联和省餐饮行业协会联合举办的2022中国·江苏国际伏羊美食产业发展峰会,感受江苏特色伏羊美食风味和魅力。

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