巴西年产1.4亿吨食品中2600万吨被浪费 原因在哪?

142

根据巴西农业研究公司(Embrapa)的调查数据,全国平均每年可生产1.4亿吨食品,其中约2600万吨食物直接被扔进垃圾桶。圣卡洛斯联邦大学(UFSCar)近日的一项研究指出,食品生产、销售和最终消费的各个阶段均存在大量浪费现象。

巴西G1网站9月8日报道,研究报告作者、生产工程博士卡米拉·莫赖斯(Camila Moraes)称,造成浪费的原因之一是人们想要始终处于完美状态的食物。他解释道:“在农业生产过程中,农作物可能遭受害虫、大雨或风暴袭击。这些因素最终会导致减产,还会产生大量浪费(如瑕疵果实)。在运输和销售方面,超市等商家也会造成大量浪费。在消费者家中,很多食物并未得到充分使用,或者被遗忘在冰箱中直至无法食用。”

UFSCar分析了每个阶段的食物浪费情况及原因。研究发现,食物浪费的主要原因包括生产者与商家之间缺乏沟通、食物处理不当以及商家和消费者的高要求。在生产者与商家方面,研究人员发现商家并不会告知供应商预计可销售的产品数量,甚至不会告知他们通常情况下的产品销量。这种信息的不对称为生产者预测市场需求和制定生产计划造成了很大困难。

在食物处理方面,许多从事该项工作的员工在清理或整理货架时并未按照正确方式操作。由于缺乏培训,很多员工并不知道某些水果和蔬菜距离太近会加速其成熟过程。此外,还存在缺乏包装和运输设备(多为冷藏设备)等问题。

在市场需求方面,商家对水果和蔬菜的外观和形状具有严格标准,这直接导致供应商方面大量食物因不满足要求被扔掉。据调查,巴西消费者在挑选食物时有一些习惯(如挤压食物),而最后购买时则更偏爱完美状态的商品,这也导致有不少食物被浪费。

尽管食物在各个阶段均存在浪费现象,但其原因不一定与本阶段所涉人员有关,可能是之间的程序出现了问题。在巴西每天浪费的食物中,有40%发生在食品加工后的分销环节。

根据联合国发布的粮食和农业方面的数据,全世界平均每生产10份食物,就有2份被浪费。在浪费现象严重的同时,由于新冠病毒大流行期间物价上涨,巴西饥饿人数再次上升。据统计,目前全国近1.17亿人处于某种形式的粮食不安全状态,占总人口的一半以上。总的来说,约2000万人正在挨饿。

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui